Zucker zaubert

Zucker wird oft als ultimativer Bösewicht dargestellt. Dabei werden wissenschaftliche Argumente auch mal mit persönlichen Meinungen und Ansichten vermischt. Der kompakte Herausgeber "Zucker" von Reinhild Berger versucht sich hingegen in der vorwiegend sachlichen Betrachtung von Zucker in all seinen Facetten. Dies gelingt (einige Überschriften ausgenommen) in weiten Teilen.

So versteht die Autorin in ihrem Werk einen Wegweiser durch den Zuckerdschungel, der sich besonders auch praktischen Fragestellungen widmet. Betont wird dabei, dass es weniger darum geht, keinen Zucker mehr zu konsumieren. Vielmehr bietet der Markt eine Palette an Zuckern und Alternativen an, die - in Maßen genossen - nach persönlichem Gusto kombiniert werden können. Jeder Zucker und jede Alternative hat dabei Vor- sowie Nachteile.